O cientista Bruce Banner (Edward Norton) procura a cura para a radiação gama que envenenou suas células e que o transforma, em momentos de nervosismo, em um monstro incontrolável.

Vivendo nas sombras, podado da vida que tinha e sem a mulher que ama, Betty Ross (Liv Tyler), Banner luta para evitar a perseguição de seu inimigo, General Thadeus Ross (William Hurt), sem imaginar que outro experimento com as radiações está para criar um de seus inimigos, o Abominável. Há, no filme, cenas que se passam também nas favelas do Rio de Janeiro, onde o personagem vem se esconder.

Nessas cenas, os atores não falam português, mas espanhol e, quando exibidas no cinema, foram dubladas. “O Incrível Hulk” não é cheio de ação como os demais filmes de super-heróis, mas, dirigido pelo francês Louis Leterrier, Norton conseguiu fazer um Hulk cheio de personalidade.